La Zuppa di farro è una tipica ricetta Toscana, È un piatto povero a base di farro, fagioli e verdura della tradizione contadina. Un piatto ricco, sostanzioso e salutare, indicata soprattutto per i periodi invernali. La Zuppa di farro costituiva, già in epoca etrusca, un piatto tipico della Toscana. Nutrimento base dell’antico popolo, il farro, infatti, rappresentava l'ingrediente centrale di molte ricette. Assieme a fagioli e verdure coltivate in Etruria, permetteva di realizzare una zuppa povera ma estremamente nutriente.
